Tarta daktylowa z budyniowym tofu

Słodycze nie muszą być dosładzane. Wystarczy spód zastąpić słodkimi daktylami, a całość będzie wyśmienicie spełniać naszą potrzebę łasucha. Przepis jest nieskomplikowany i prosty! Działajcie!

Składniki:

Spód:

200 g słonecznika

1 łyżeczka kakao/karobu

1 łyżeczka cynamonu

180 g daktyli

 2 łyżki oleju kokosowego (możemy być rafinowany lub nie)

Krem:

360 g tofu naturalnego (2 kostki)

3/4 szklanki napoju roślinnego

opakowanie budyniu (60g)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżeczki agaru 

sok z jednej limonki lub małej cytryny

Przygotowanie:

1. Moczymy daktyle przez kilka minut w gorącej wodzie. Blendujemy z resztą składników na łatwą w formowaniu masę.
2. Wykładamy formę papierem do pieczenia. Ja używam formy 33x9 cm. Kupiłem ją w DUKA. Formujemy spód.
3. Wkładamy do lodówki na 2-3 godziny by stwardniał.
4. Po tym czasie kruszymy tofu.
5. Dodajemy sok z cytryny i ekstrakt waniliowy.
6. Napój roślinny łączymy z budyniem podgrzewając według wzoru na opakowaniu.
7. Dodajemy agar do budyniu i mieszamy przez kilka chwil. Do momentu aż budyń będzie baaardzo gęsty.
8. Wlewamy budyń do tofu i blendujemy na gęstą masę.
9. Gdy odrobinę ostygnie umieszczamy gotową masę w formie.
10. Wkładamy, najlepiej na całą noc, na minimum 5 godzin do lodówki.
11. Ozdabiamy czekoladą, malinami i wszystkim, co lubimy!

SMACZNEGO!