Tofu z nori w panierce a' la ryba

Czasem mi ciężko będąc na plaży obojętnie przejść obok budek z jedzeniem. Lubimy z żoną nadmorski klimat. Apetyt zawsze nam sprzyja. Decyzja pada zazwyczaj na frytki, a w co bardziej rozwiniętych miejscówkach, na zestaw surówek. Doceniamy za każdym razem chęć sprostania naszej diecie. Nigdzie przy plażach nie znalazłem czegoś, co jako dzieciak lubiłem jeść z rodzicami -ryby z frytkami lub pieczonymi ziemniakami w wersji wegańskiej. I tak, wiem, że mam ogromne marzenia, lecz uważam, iż one staną się rzeczywistością szybciej niż myślą sceptycy. W ciągu ostatnich dwóch lat w prawie każdym większym sklepie można znaleźć alternatywy roślinne mleka czy dań. Także wierzę w naszą piękną Polskę! Póki co zostaje mi przygotować takie danie w domu i zabrać ze sobą! 

Składniki:

1 duży arkusz nori

1 kostka tofu naturalnego (180g)

4 łyżki mąki z ciecierzycy

1/2 szklanki mąki z kukurydzy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka kolendry

2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1 szklanka bulionu (może być instant)

1/2 szklanki wody

1 litr oleju do smażenia

1 kg ziemniaków

2 łyżki oleju

sól

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ziemniaki umyj, osusz i pokrój w łódeczki. Dodaj olej i sól. Dobrze wymieszaj. Piecz przez 40 minut w piekarniku.
2. Tofu pokrój na trzy plastry. Przyłożywszy każdy z nich do arkusza nori wytnij takiej samej wielkości 2 prostokąty. Na każdą ze stron tofu. Łącznie powinieneś/ powinnaś mieć 6 prostokącików z nori. 
3. Wymieszaj mąkę z ciecierzycy, kukurydzy, wszystkie przyprawy oraz zioła z bulionem i wodą. Odstaw na 5 minut.
4. Rozgrzej olej. ZACHOWAJ SZCZEGÓLNĄ OSTROŻNOŚĆ PRZY NASTĘPNYCH KROKACH.
5. Obłożone tofu arkuszami nori obtocz w panierce i smaż w dobrze rozgrzanym oleju pojedynczo do momentu, gdy będzie intensywnie rumiane.
6. Ja każdy plaster tofu po pierwszym usmażeniu raz jeszcze obtoczyłem w panierce i przesmażyłem (tak wiem, na maksa tłuściutko). 
7. Podawaj z piwem, skropione cytryną lub limonką. Ciesz się pysznym smakiem!