Chłodnik z pieczoną papryką na napoju owsianym

Lato nas rozpieszcza po całości. Ciepłe dnie i noce. Możliwość częstego opalania się i spędzania czasu ze znajomymi. Nie wiem jak wam, ale mnie często w taką pogodę chce się głównie pić. O jedzeniu myślę funkcyjnie, bo należy zaspokoić potrzeby organizmu. No..chyba że to będzie zimne i orzeźwiające jak ten chłodnik. Papryka przypieczona w piekarniku z cebulą, lekki napój owsiany i świeży ogórek gruntowy. Same pyszności. Działajcie!

Składniki:
750 ml napoju owsianego

1 łyżka octu jabłkowego

1 ogórek gruntowy starty na dużych oczkach

2 papryki zielone

1 cebule czerwona

2-3 łyżki oliwy z oliwek

2-3 rzodkiewki pokrojone w kostkę

1/2 pęczka pietruszki

sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 łyżeczka cząbru

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego/niedźwiedziego

Przygotowanie:

1. Paprykę kroimy na pół, czyścimy. Cebulę kroimy na pół. Pozostawiamy w łupinie. Warzywa z każdej ze stron intensywnie nacieramy oliwą.
2. Pieczemy w rozgrzanym do 230 stopni przez 20 minut - do lekkiego przypalenia.
3. Gdy warzywa ostygną opieramy je z łupin - cebula, skórki - papryka.
4. Chłodzimy przez 2-3 godziny w lodówce. 
5. Wrzucamy paprykę wraz z napojem owsianym, przyprawami i octem do blendera. Blendujemy na gładką masę. 
6. Trzemy ogórek na tarce.
7. Mieszamy w garnku z masą paprykowo - cebulową. 
8. Solimy i pieprzymy do smaku. 
9. Sypiemy pietruszką i rzodkiewką według uznania.

Smacznego! 

Porady:

1. Napój owsiany najtaniej znajdziecie w Kauladzie - 4,99 za litr. Jest doskonały do szejków, kaw i chłodników. Może być dłużej trzymany od krowiego mleka. 
2. Istotne jest schłodzenie papryki, cebuli oraz napoju owsianego, gdyż tak przygotowane produkty ułatwią natychmiastowe podanie zupy.