"Potrawka" marchwiowo - selerowa z kaszą jęczmienną

Słowo potrawka w słowniku znaczeń z mojego dzieciństwa oznaczało danie jednogarnkowe, kolorowe i przepełnione aromatycznymi przyprawami. Mając wolny dzień i potrzebę niespędzania zbyt wiele czasu w kuchni postanowiłem powspominać i nadać mój charakter temu typowi dania. Jestem wielkim fanem selera, więc nie mogło go i tym razem zabraknąć. Porcja ma być duża i starczyć na dwa - trzy dni.

Składniki:

2 cebule

1/2 selera

2 marchwie

1 pietruszka (korzeń)

pęczek grubo pokrojonej natki z pietruszki (do podania)

1 batat (słodki ziemniak)

1 ziemniak 

1 szklanka ugotowanej czerwonej fasoli

2 ząbki czosnku

1 litr wody

1 litr wywaru warzywnego

3-5 łyżek dobrego przecieru

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka wędzonej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki kuminu

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeranku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebule kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju wraz z czosnkiem.
2. Dodajemy inne warzywa i zalewamy wodą wraz z wywarem.
3. Gotujemy całość 60 minut na małym ogniu pod przykryciem.
4. Po upływie 45 minut dodajemy przyprawy i dusimy jeszcze przez 15 min.
5. Ważne jest by pilnować poziomu wody by nic nam się nie przypaliło.
6. Zabielamy śmietaną ryżową lub jogurtem sojowym według potrzeby.
7. Solimy i pieprzymy do smaku. 
8. Podajemy z ulubioną kaszą. Ja podałem z jęczmienną. 

Smacznego!